Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Yummy News
Οκτώβριος 2, 2018
Τι πρέπει να προσέχεις όταν αγοράζεις βιολογικά προϊόντα;

Η απουσία χημικών λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων ή άλλων ουσιών είναι το βασικό χαρακτηριστικών των βιολογικών προϊόντων. Το ίδιο, όμως, ισχύει και για τα οργανικά ή… οικολογικά προϊόντα. Οι τρεις αυτές λέξεις, λοιπόν, αναφέρονται στα ίδια προϊόντα. Ανεξάρτητα με το πώς θα επιλέξεις να τα αποκαλείς, αν αποφασίσεις να τα αγοράσεις, θα πρέπει να προσέξεις ορισμένα βασικά πράγματα. Ποια είναι αυτά; 'Εχουμε και λέμε: 

  • Ένα βιολογικό, οργανικό ή οικολογικό προϊόν πρέπει να φέρει την ειδική σήμανση στην οποία αναφέρεται τόσο ο τόπος παραγωγής και η επωνυμία της επιχείρησης του παραγωγού, αλλά και του συσκευαστή ή του εμπόρου (αν διαφέρει από τον παραγωγό).
  • Αναζήτησε πάντα στην ειδική σήμανση το σήμα (λογότυπο) και τον σχετικό κωδικό του Οργανισμού Ελέγχου και Πιστοποίησης που πιστοποιεί ότι το συγκεκριμένο προϊόν καλύπτει όλες τις προϋποθέσεις που χρειάζεται προκειμένου να χαρακτηριστεί “βιολογικό”. Μάλιστα, ο φορέας αυτός, θα πρέπει να έχει αναγνωριστεί από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων.
  • Δες σε ποιο στάδιο βρίσκεται το προϊόν που έχεις επιλέξει – αν, δηλαδή, βρίσκεται σε “πλήρες” ή “μεταβατικό” στάδιο. Αυτό, έχει να κάνει με το χώμα του χωραφιού στο οποίο έχει καλλιεργηθεί. Αν το συγκεκριμένο χωράφι το χρησιμοποιούσαν προηγουμένως καλλιεργητές συμβατικών προϊόντων, σίγουρα θα έχει ακόμα κάποια υπολείμματα από τις χημικές ουσίες τις οποίες πιθανώς να χρησιμοποιούσαν. Χρειάζεται, λοιπόν, χρόνος μέχρι να “καθαρίσει” το χώμα. Τι σημαίνει αυτό; Ότι όσα προϊόντα παράγονται από εκεί στο μεσοδιάστημα βρίσκονται σε “μεταβατικό στάδιο”, ενώ εκείνα που παράγονται αφού το χώμα “καθαρίσει” χαρακτηρίζονται “πλήρη”.
  • Όταν αγοράζεις χύμα βιολογικά προϊόντα π.χ. από μία λαϊκή ή κατευθείαν από το αγρόκτημα του παραγωγού, καλό είναι να ρίχνεις μια ματιά στο πιστοποιητικό του Οργανισμού Ελέγχου και Πιστοποίησης το οποίο θα πρέπει να βρίσκεται επάνω σε κάθε πάγκο και να αναφέρει αναλυτικά το κάθε προϊόν.
  • Ψωνίζεις από κάποιο παραδοσιακό αγροτικό συνεταιρισμό; Αυτό δεν συνεπάγεται ότι τα προϊόντα τα οποία  αγοράζεις θα είναι και βιολογικά. Το μόνο στοιχείο που αποδεικνύει κάτι τέτοιο είναι το πιστοποιητικό του Οργανισμού Ελέγχου και Πιστοποίησης στο οποίο αναφερθήκαμε πιο πάνω.

Τέλος, αν δεν συχνάζεις στις βιολογικές λαϊκές ή αν δεν προτιμάς τα βιολογικά προϊόντα, καλό θα ήταν να επιλέγεις πάντα αυτά που είναι “της εποχής”. Ναι, θα πρέπει να γνωρίζεις πως αν αγοράσεις φράουλες στην καρδιά του χειμώνα, προφανώς δεν είναι βιολογικές ή έχουν διανύσει αρκετά… μίλια προκειμένου να έρθουν κοντά σου.

Εδώ, μπορείς -αν θες- να παρακολουθείς την εποχικότητα πολλών φρούτων και λαχανικών ούτως ώστε, όταν πηγαίνεις να ψωνίζεις, να είσαι υποψιασμένος και να κάνεις όσο το δυνατό καλύτερες επιλογές.

 

Φωτογραφία: cookinglight.com via Pinterest

comments powered by Disqus